½ÉÀåÀÌ ºÒ±ÔÄ¢ÇÏ°Ô ¼öÃàÇÏ´Â ºÎÁ¤¸ÆÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ½É¹æ¼¼µ¿. µÎ±Ù°Å¸², ÈäºÎ ºÒÆí°¨À¸·Î ÀÏ»ó»ýÈ° ¼Ó ºÒÆíÇÔÀ» ÃÊ·¡ÇÏ°í, ½ÉÇÑ °æ¿ì ¾îÁö·¯¿ò°ú È£Èí°ï¶õÀ» µ¿¹ÝÇÏ´Â ÁúȯÀÌ´Ù. ½É¹æ¼¼µ¿ÀÌ ÃÊ·¡ÇÏ´Â ¹®Á¦´Â ¿©±â¼ ±×Ä¡Áö ¾Ê´Â´Ù. Áõ»óÀÌ Áö¼ÓµÇ°í Ç÷ÀüÀÌ »ý¼ºµÇ¸é ³úÁ¹Áß, Ä¡¸Å ½ÉºÎÀüÀ¸·Î À̾îÁú ¼ö Àֱ⠶§¹®. ¸ðµÎ ½É°¢ÇÑ ÈÄÀ¯ÁõÀ» ³²±â°Å³ª »ý¸íÀ» À§ÇùÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÁúȯµéÀÌ´Ù.
½É¹æ¼¼µ¿Àº ¿¬·ÉÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸é¼ ¹ß»ý À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù. ´ëÇѺÎÁ¤¸ÆÇÐȸ¿¡ µû¸£¸é 85¼¼ À̻󿡼´Â 20% À̻󿡼 ½É¹æ¼¼µ¿À» °¡Áö°Ô µÈ´Ù. ³ëÈ ¿Ü¿¡µµ °íÇ÷¾Ð, ½ÉºÎÀü, ½É³¶¿°, Æó·Å µîÀÇ Áúȯ°ú À½ÁÖ, °ú½Ä µîÀÌ ½É¹æ¼¼µ¿ À§ÇèÀ» ³ôÀÌ´Â À§ÇèÀÎÀÚ·Î Áö¸ñµÈ´Ù. ÃÖ±Ù ±¹³» ¿¬±¸ÁøÀº ½É¹æ¼¼µ¿ ¹ß»ý¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â »õ·Î¿î À§ÇèÀÎÀÚ·Î ¡®³·Àº ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·Â¡¯À» Áö¸ñÇß´Ù. ÀÏÆò±Õ ¾ËÄÚ¿Ã 30g(ÁÖÁ¾ °ü°è¾øÀÌ ¾à 4ÀÜ) ÀÌ»ó °úÀ½ÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·ÂÀÌ ³·À»¼ö·Ï ½É¹æ¼¼µ¿ÀÌ ³ô´Ù´Â »ç½ÇÀ» ´ë±Ô¸ð ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ È®ÀÎÇϸ鼴Ù.
¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·Â ³·À¸¸é °úÀ½ ½Ã ½É¹æ¼¼µ¿¿¡ ´õ Ãë¾àÇؼ¿ï´ëº´¿ø ¼øȯ±â³»°ú ¿À¼¼ÀÏ ±³¼öÆÀÀº 2006³âºÎÅÍ 2010³â±îÁö ¿µ±¹ ¹ÙÀÌ¿À¹ðÅ© ÄÚȣƮ¿¡ µî·ÏµÈ 40¿©¸¸ ¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·Â ¹× ÀÏÆò±Õ À½ÁÖ·®¿¡ µû¸¥ ½É¹æ¼¼µ¿ ¹ß»ý À§ÇèÀ» ºÐ¼®Çß´Ù.¿¬±¸ÆÀÀº ½É¹æ¼¼µ¿ º´·ÂÀÌ ¾ø´Â 39¸¸ 9,329¸íÀ» ÀÏÆò±Õ ¾ËÄÚ¿Ã ¼·Ãë·®¿¡ µû¶ó ¡âºñÀ½ÁÖÀÚ(0g) ¡â°æ-Áߵ À½ÁÖÀÚ(<30g, ¾à 4ÀÜ ¹Ì¸¸) ¡â°úÀ½ÀÚ(¡Ã30g, ¾à 4ÀÜ ÀÌ»ó)·Î ±¸ºÐÇß´Ù. ÀÌÈÄ ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·ÂÀ» Á¤·®ÀûÀ¸·Î Ç¥ÇöÇÑ ´ÙÀ¯ÀüÀÚ À§ÇèÁ¡¼ö¿¡ µû¶ó °¢ Áý´ÜÀ» ¡â³·À½ ¡âº¸Åë ¡â³ôÀ½±ºÀ¸·Î ´Ù½Ã ±¸ºÐÇÏ°í ½É¹æ¼¼µ¿ÀÌ »õ·Ó°Ô ¹ß»ýÇÒ À§ÇèÀ» ¾à 12³â°£ ÃßÀûÇß´Ù.
±× °á°ú, ¡®¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·Â ³·Àº °úÀ½ÀÚ¡¯ ±×·ìÀÇ ½É¹æ¼¼µ¿ ¹ß»ý À§ÇèÀÌ °¡Àå ÄÇ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·Â¿¡ µû¶ó À½ÁÖ·®°ú ½É¹æ¼¼µ¿ ¹ß»ý À§Çè »çÀÌÀÇ ¿¬°ü¼ºÀÌ ´Ù¸¥ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. °úÀ½ÀÚ´Â ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁú¼ö·Ï ½É¹æ¼¼µ¿ À§ÇèÀÌ °¨¼ÒÇÑ ¹Ý¸é, °æ-Áߵ À½ÁÖÀÚ¿Í ºñÀ½ÁÖÀÚ¿¡¼´Â ÀÌ¿Í °°Àº ¾ç»óÀÌ ³ªÅ¸³ªÁö ¾Ê¾Ò´Ù.ÀÌ °°Àº °á°ú´Â ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·ÂÀÌ µ¿ÀÏÇÑ À½ÁÖ·®¿¡¼ ½É¹æ¼¼µ¿¿¡ ´õ Ãë¾àÇÑ »ç¶÷À» ½Äº°ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù´Â Á¡À» ½Ã»çÇÑ´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº À̸¦ Áø·á ÇöÀå¿¡¼ ±ÝÁÖ¸¦ Àû±ØÀûÀ¸·Î ±Ç°íÇÏ´Â ±Ù°Å·Î È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í °Á¶ÇÑ´Ù.ÇÑÆí, ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·Â°ú °ü°è¾øÀÌ À½ÁÖ·®°ú ½É¹æ¼¼µ¿ À§ÇèÀº À¯ÀǹÌÇÑ »ó°ü°ü°è°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ÀÏÆò±Õ ¾ËÄÚ¿Ã 8g(ÁÖÁ¾¿¡ °ü°è¾øÀÌ ¾à 1ÀÜ)À» ´õ ¼·ÃëÇÒ ¶§¸¶´Ù ½É¹æ¼¼µ¿ À§Çèµµµµ 1%¾¿ Áõ°¡ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ °Í.¿À¼¼ÀÏ ±³¼ö´Â ¡°º» ¿¬±¸´Â ´ë±Ô¸ð Áý´ÜÀ» ´ë»óÀ¸·Î À½ÁÖ·® ¹× À¯ÀüÀû ¼ÒÀÎÀÌ ½É¹æ¼¼µ¿¿¡ ¹ÌÄ¡´Â º¹ÇÕÀûÀÎ °ü°è¸¦ ºÐ¼®ÇÑ ÃÖÃÊÀÇ ¿¬±¸¡±¶ó¸ç ¡°»ç¶÷¸¶´Ù µ¿ÀÏÇÑ À½ÁÖ¸¦ Çصµ ½É¹æ¼¼µ¿ À§ÇèÀº ´Ù¸£±â¿¡, ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·ÂÀÌ ³·¾Æ ½É¹æ¼¼µ¿¿¡ Ãë¾àÇÑ »ç¶÷Àº Àû±ØÀû ±ÝÁÖ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.À̹ø ¿¬±¸´Â ±¹Á¦ ÀÇÇÐ ÇмúÁö ¡®BMC ¸Þµð½Å(BMC Medicine)¡¯¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù.
¾ó±¼ »¡°³Áö°í, µÎ±Ù°Å¸®°í¡¦´ë»ç´É·Â ³·´Ù´Â ½ÅÈ£ÀϹÝÀûÀ¸·Î ³²¼ºÀº ÇÏ·ç ¾ËÄÚ¿Ã 20g ÀÌÇÏ, ¿©¼ºÀº 10g ÀÌÇÏÀÇ À½ÁÖ·®ÀÌ ¾ÈÀüÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸, ÀÌ´Â Àý´ëÀûÀÌÁö ¾Ê´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·ÂÀº °³Àθ¶´Ù ´Ù¸£±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¼úÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÎ ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ µé¾î¿À¸é ¾Æ¼¼Æ®¾Ëµ¥ÇÏÀ̵å·Î ÀüȯµÇ°í, ÀÌ´Â ´Ù½Ã ¾Æ¼¼Æ®»êÀ¸·Î ºÐÇØµÇ¾î ¸ö ¹ÛÀ¸·Î ¹èÃâµÈ´Ù. ÀÌ µÎ °¡Áö °úÁ¤ÀÌ ÁøÇàµÇ´Â ¼Óµµ°¡ °ð ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç´É·ÂÀÎ ¼ÀÀε¥, ÀÌ´Â À¯ÀüÀû ¿äÀÎ, ½Åü »óÅ µî¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁø´Ù.¼úÀ» ¸¶½Å ÈÄ ³²µéº¸´Ù ½±°Ô ÃëÇÏ¸ç ¾ó±¼ÀÌ »¡°³Áö°í, °¡½¿ µÎ±Ù°Å¸²À» ÀÚÁÖ ´À³¤´Ù¸é ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ºÐÇØÇÏ´Â ±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁø´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. »ç½Ç, Çѱ¹ÀÎ Áß¿¡´Â ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ºÐÇØÇÏ´Â ´É·ÂÀÌ ¶³¾îÁö´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù. ÇÑ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é Çѱ¹ÀÎÀÇ ¾à 30~40%¿¡¼ ¾ËÄÚ¿Ã ºÐÇØ È¿¼Ò °áÇÌÁõÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¹Ý¸é ¼¾çÀÎÀº 7% Á¤µµ·Î ³·°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù. ´Ù¸¥ ¹ÎÁ·¿¡ ºñÇØ ¼±ÃµÀûÀ¸·Î ¼úÀ» ¸¶½Å ÈÄ ¾ó±¼ ºÓ¾îÁü, ¸Þ½º²¨¿ò, °¡½¿ µÎ±Ù°Å¸²À» ½±°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Àǹ̴Ù. ¹°·Ð ÀÌ °°Àº Áõ»óÀ» ´À³¢Áö ¾Ê´Â´Ù°í Çصµ °ú½ÅÀº ±Ý¹°ÀÌ´Ù. ¼úÀº °£À» ºñ·ÔÇÏ¿© ¿ì¸® ¸ö °÷°÷À» ¸ÁÄ¡´Â À§ÇèÀÎÀÚ¶ó´Â »ç½ÇÀ» Àؾ ¾È µÈ´Ù.